·学习内容：本专业理论联系实际，以实际操作为重点，以中式面点为主。主要讲解在面点制作过程中的要点和技巧。包括：原料知识、营养卫生、食品卫生、常用设备与工具的知识及成本核算、主坯操作、制馅、成... [查看详情]